Fleischherkunft

Höchste Frische und Direkteinkauf bei Bauern aus dem Bergischen Land garantieren Ihnen einzigartige Fleischqualität!

Wir bieten Ihnen alle geläufigen Fleischsorten, wie mageres Geflügel, saftiges Schweinefleisch, zartes Rind- und Kalbfleisch und jeden Freitag frisches Lammfleisch. Je nach Saison führen wir aber auch frisches Wildschwein, Reh und Hirsch aus dem Bergischen Land.

Ob Sie das Fleisch roh oder mariniert kaufen und braten, grillen oder im Backofen zubereiten, Sie werden den Unterschied zu herkömmlichem Fleisch mit Sicherheit schmecken!

Rindfleisch: Reife bringt den Geschmack

Die Reifung unseres bergisch pur Rindfleisches weist einige Besonderheiten auf. Das Fleisch wird nicht wie üblich direkt zerlegt, sondern zuerst am Stück hängen und reifen gelassen. Durch das sogenannte Abhängen wird das Fleisch unvergleichlich zart. Sie erhalten somit ein Steak, das in der Pfanne kaum Gewichtsverluste aufweist sich aber in Geschmack und Zartheit wesentlich von handelsüblicher Ware unterscheidet.

Schweinefleisch: Fleisch mit Qualität

Auch unser Pigour Schweinefleisch hebt sich wesentlich von herkömmlicher Ware ab. Das Fleisch ist in der Farbe kräftiger und in der Struktur zarter. Durch die bessere Fleisch- und Fettstabilität (zurückzuführen auf die gute Fütterung und gute Haltung der Tiere) ergibt sich zusätzlich ein deutlich geringerer Bratverlust und ein natürliches Aroma.

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