Köstlichkeiten für Ihren Grill

Sommerzeit ist Garten- und Grillzeit!
Bei der Metzgerei Himperich in Bensberg bekommen Sie dafür die richtigen Leckerbissen:

• Frische Bensberger Rostbratwürste
• Himperich’s Currywurst
• Würzige Merguez (marokkanische Lammwürstchen)
• Saftige Lammkoteletts
• Fein marinierte Rinder- und Schweinesteaks
• Leichte Puten-Paprika-Spieße
• Deftige Mettfackeln
• Herzhafte Holzfällersteaks und vieles mehr.

Haben Sie an alles gedacht? Mit unserer Checkliste gelingt Ihnen der perfekte Grillabend!

Und für alle Gemüsefans hier ein paar Tipps, wie Ihr Gemüse auch auf dem Grill besonders gut gelingt.

Bedenkenlos genießen

Unsere Grillprodukte und Marinaden sind alle allergen- und geschmacksverstärkerfrei. Genießen Sie die Vielfalt!
Haben Sie Fragen? Schreiben oder rufen Sie uns an! Wir freuen uns, Ihnen weiterhelfen zu können!

Feuriger Grillabend

Oder buchen Sie einen kompletten Grillabend bei uns. Auf Wunsch liefern wir Ihnen alles, was dazugehört: angefangen bei der Biertisch-Garnitur über Holz- und Schwenkgrills bis hin zu den Durstlöschern. Sprechen Sie uns einfach an und entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten. Wir beraten Sie gerne! Weitere Informationen und Anregungen bekommen Sie in unserem Büffet-Flyer.

Zur Spargelzeit wird unser Schinkenmeister gefordert. Er fährt mit einem umfangreichen Sortiment an geräucherten und luftgetrockneten Rohschinken und einigen feinen Kochschinkenvarianten auf, beispielsweise:

• Wacholderschinken
• Kaminschinken
• Jahresschinken (ca. 13 Monate im Schloßberg gereift)
• Talerschinken (magerer, mild gewürzter und gesalzener Schweineschinken, auch als Diätschinken (2% Fett) und Schinken für Diabetiker (sehr wenig Salz) geeignet)
• Rauchfleisch (Rinderschinken mit südafrikanischer Würzung) und viele mehr.

Neben all diesen Köstlichkeiten ist unser Bensberger Kochschinken der Klassiker. Aus frischem Fleisch hergestellt, zeichnet er sich besonders durch den milden Salzgehalt und einen delikaten Fleischgeschmack aus. Da wir unsere Schinken selbst herstellen, können wir Allergikern einen laktose- und geschmacksverstärkerfreien Genuss garantieren.

Lassen Sie sich von unseren Schinkenspezialitäten begeistern und verwöhnen!

Jahresschinken

Sie wollten immer schon mal wissen, wie der Jahresschinken hergestellt wird? Gucken Sie jetzt unserem Schinkenmeister über die Schulter:

In nur 5 Schritten zum perfekten Spargel!

Wir zeigen Ihnen wie es geht.

1. Wasser

Nur so viel Wasser nehmen, dass die Spargelstangen gerade bedeckt sind. Profis kochen den Spargel gerne stehend im Spezialtopf. Hier garen die “Füße” im Wasser, die Köpfe hingegen im Dampf.

2. Salz, Zucker und Butter

Spargel immer in leicht gesalzenem Wasser kochen. Wir empfehlen maximal einen halben Teelöffel Salz pro Liter Kochwasser. Das Kochwasser sollte auch leicht gezuckert werden. Butter ins Kochwasser geben.

3. Zitronensaft

Die Spitzen werden etwas heller, wenn Sie einen Spritzer Zitronensaft in das Kochwasser geben.

4. Garen

Zwischendurch mit einer Gabel prüfen, ob der Spargel gar ist. Nicht zu weich werden lassen aber auch nicht zu bissfest.
Alternativ kann Spargel jedoch auch gedünstet, gedämpft oder gebraten werden. Dabei gehen deutlich weniger Vitamine und Spurenelemente verloren. Die Garzeit beträgt beim Dämpfen etwa 20-30 Minuten.

Tipp: Die schonendste Art, Spargel zu garen, ist das Dämpfen in einem speziellen Siebeinsatz über Wasserdampf.

5. Servieren

Spargel serviert man traditionell mit Koch- und Rohschinken auch „echte“ Wiener Schnitzel aus der Kalbsoberschale oder Medaillons aus dem Kalbs-Filet sind ein Genuss.

Zu Osterzeit empfehlen wir Ihnen frisches Lamm aus unserer Region. Das Fleisch ist besonders zart und saftig. Probieren Sie unser Rezept für die für Ostern typische Lammkeule!

Zarte Lammkeule

Zutaten für 4 Personen:
1,2 kg Bergische Lammkeule (küchenfertig pariert)
Himperich’s Lammsalz (alternativ Salz, weißer Pfeffer, Rosmarin, gweürfelte Knoblauchzehen)
3 El Olivenöl
150 g Kartoffeln
150 g Lauch
1/2 Sellerieknolle
400 ml Wermutwein
300 g Steinpilze

Zubereitung:
1. Den Backofen auf 220 Grad Heißluft vorheizen.

2. Das Fleisch kräftig mit der Gewürzmischung einreiben.

3. Die Kartoffeln und Sellerieknolle schälen und würfeln. Den Lauch und die Steinpilze säubern und in Scheiben schneiden.

4. Alles gemeinsam mit der Lammkeule auf ein Backblech geben.

5. Nun mit Wermutwein und Olivenöl übergießen, auf Wunsch Rosmarinnadeln zugeben.

6. Alles im Backofen etwa 30 bis 40 Minuten schmoren lassen.

Serviertipp:
Die Lammkeule in Scheiben schneiden, das Fleisch zusammen mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten und mit einem Rosmarinzweig garnieren.

Das Team der Metzgerei Himperich wünscht Ihnen guten Appetit!

Starten Sie mit unseren fettarmen Produkten locker-leicht in den Frühling!

Dabei müssen Sie natürlich nicht auf geschmackvolles Essen verzichten, denn mit unseren mageren Kochschinken (5 Sorten) und delikaten Rohschinken (beispielsweise unser zarter, salzmilder Schloßbergschinken) ist beides möglich.

Oder probieren Sie unsere köstlichen Geflügelspezialitäten wie geräucherte Putenbrust und Geflügelfleischwurst und kosten Sie von unserem mageren Rinderbraten.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren!

Bergischer Rinderbraten

Zutaten für 4 Personen:
1 kg Rinderbraten aus der Keule
1 große Zwiebeln
etwas Schmalz
Pfeffer, Salz
150 ml Rotwein
etwas Mehl

Zubereitung:
1. Braten rundum mit Pfeffer und Salz würzen.

2. Das Fleisch rundum in Schmalz anbraten, kleingeschnittene Zwiebeln hinzugeben und anbräunen.

3. Braten mit Wasser ablöschen und mit geschlossenem Deckel bei 180-200°C für ca. 1,5 bis 2,5 Stunden (abhängig von der Bratengröße) im Ofen garen.

4. Den Bratensaft mit dem Rotwein ablöschen.

5. Nun die Soße mit Mehl andicken und evtl. noch einmal nachwürzen.

Serviertipp:
Traditionell werden Kartoffeln zum Rinderbraten gereicht. Aber auch Blumenkohl, Rosenkohl und Spätzle sind köstliche Beilagen.

Das Team der Metzgerei Himperich wünscht Ihnen gutes Gelingen und guten Appetit!